Knäckebrot mit geräucherter Forelle, Kräuterquark, marinierter Avocado und Tomate
27. Dezember 2023 Mareike
Zutaten für 4 Brote
- 4 Sonnenblumenkern Knäckebrot
- 1 geräucherte Forelle
- 1 Avocado vollreif
- 4 El Kräuterquark
- 6 kleine Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz gemahlen
- 1 Biozitrone
- (Nach Belieben frischer Wasabi)
Zubereitung
- 4 Tomaten zusammen mit 2EL Olivenöl, 1/2 TL Meersalz, 1 TL Zironensaft und etwas Zitronenschalen-Abrieb mit dem Stabmixer pürieren.
- Avocado in Tranchen schneiden und mit der Tomatenmarinade vermengen.
- Kräuterquark auf das Knäckebrot streichen.
- Das Filet der Forelle auslösen und zusammen mit der marinierten Avocado auf dem Quark anrichten.
- Ein paar Scheiben der übrigen Tomaten, etwas Zitronenabrieb als Topping und schon ist ein herrlich frisches Low Carb Gericht fertig.
Wer möchte, kann etwas frischen Wasabi über das Knäckebrot reiben.