LowCarb Parmesan-Suppenklößchen

Pro Portion:

1 Ei
1 gehäufter EL Mascarpone
1 EL geschmolzene Butter
2 EL geriebener Parmesan
1 1/2 EL Johannisbrotkernmehl
Prise Salz
Prise geriebene Muskatnuss

Wie wird´s gemacht:
Das Ei mit Mascarpone, Gewürzen, Parmesan und geschmolzener Butter gut verrühren. Das Johannisbrotkernmehl schnell einrühren und die Masse 5 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Gemüsebrühe oder Fleischbrühe kochen lassen. Mit nassen Händen aus dem Teig kleine Klößchen formen und ins kochende Wasser geben. Ca. 3-5 Minuten leicht köcheln lassen.

Tipp:

Dazu noch klein geschnittene Wiener Würstchen dazu und ein leckeres Essen ist schnell gekocht.

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